Le Carpaccio, tout le monde connaît!

Est-il besoin de rappeler la recette du fââââmeux Carpaccio??

Bien sûr que non, tout le monde connaît!

Petite variante, celui-ci est agrémenté d’un pesto à la coriandre, gingembre, citron vert et cacahuètes hachées.

Super rafraîchissant…

Trop bon 🤪

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Burrata, encore une belle salade de chez Delhaize

Toujours plus belles, toujours plus savoureuses, les recettes du Magazine #Delhaize sont faciles à réaliser et pleines de produits naturels et sains.

Lien de la recette ici : https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Salade-italienne-a-la-burrata/r/R00001003

Quant à moi, j’ai remplacé l’huile de pépins de raisins par de l’huile de colza, je n’ai pas mis de pignons de pin ni de capron, et j’ai utilisé des tomates « cœur de bœuf », savoureuses à point à cette saison.

Enjoy your meal ! 😋

 

Avec le reste du quinoa d’hier

Pas de gaspillage, on s’adapte !…

Et donc pour terminer le quinoa d’hier (https:/sueshegirl.wordpress.com/2018/07/26/lunch-sympa/), on innove avec une recette fraîcheur, légère et savoureuse.

Sur le quinoa, j’ai disposé quelques tranches de flétan noir fumé, garnies de rondelles de concombre et radis.

Pour la sauce : 2 c. à c. de mayonnaise, 10cl de crème légère, 1/2 c. à c. de wasabi, sel et poivre.

La touche finale : saupoudrer le tour de l’assiette avec du sumac, qui donne un arôme de citron et vinaigre.

Finalement, c’est salade!

J’avais prévu un plat mijoté mais j’ai traîné à faire les courses… Résultat, juste le temps de préparer une salade pour manger tôt car mon Amoureux fait la nuit… 🌙

Donc j’ai fait une petite salade cool-sympa à base de crottin de Chavignol et Pata Negra.

Mélange de salades, tomates, radis, thym, sauge et pimprenelle, quartiers de pommes et cerneaux de noix.

Pour la vinaigrette:

  1. Sirop de Liège
  2. Moutarde de bister
  3. Huile de noix
  4. Vinaigre de cidre
  5. Vinaigre de xérès
  6. Sel et poivre

Bravo le veau

Aujourd’hui, je vous propose un tartare de veau, très rafraîchissant par ces températures caniculaires…

Facile à réaliser: médaillon de veau très frais en tout petits cubes. J’y ai ajouté de l’échalote, avocat en dés, basilic ciselé, huile de noisette, filet de jus de citron, vinaigre balsamique, sel et poivre, sauce Worcestershire, et un brin de piment d’Espelette.

Accompagné de chicons, roquette, et Caprons.

Super Freshhhh…

Par ce temps caniculaire, voici une petite salade Super rafraîchissante à base de chicons et roquette, arrosés d’un filet de (vrai) citron, noix, spaghettis de mimolette.

Pour compléter, 2 filets d’huile d’olive pour un filet d’huile de noisette, sel poivre, lard frais poêlé, oxalis fleurs, fenouil fleurs, sauge ordinaire, œillets du poète, cerfeuil, et œuf poché!

Il reste quelques œillets !

Petite salade estivale à base de chicons, concombres, tomates, agrémentés d’une sauce crémée, moutarde et ail frais, sauce Worcestershire.

Foies de volaille sautés à la poêle, quelques radis et jeunes oignons, pimprenelle, sauge ordinaire, tagète, et ces fameuses fleurs « œillets du poète »!!…