Cabillaud, mesclun, emulsion d’herbes fraîches, Charlottes à l’échalote

Par cette belle journée d’octobre, quelques travaux au jardin pour anticiper la saison froide m’ont laissé peu de temps pour les fourneaux…. 😐

Peu importe, avec du cabillaud frais, quelques herbes et de magnifiques pommes de terre Charlotte, voici une recette savoureuse et vite prête.

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Burrata, encore une belle salade de chez Delhaize

Toujours plus belles, toujours plus savoureuses, les recettes du Magazine #Delhaize sont faciles à réaliser et pleines de produits naturels et sains.

Lien de la recette ici : https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Salade-italienne-a-la-burrata/r/R00001003

Quant à moi, j’ai remplacé l’huile de pépins de raisins par de l’huile de colza, je n’ai pas mis de pignons de pin ni de capron, et j’ai utilisé des tomates « cœur de bœuf », savoureuses à point à cette saison.

Enjoy your meal ! 😋

 

Super Freshhhh…

Par ce temps caniculaire, voici une petite salade Super rafraîchissante à base de chicons et roquette, arrosés d’un filet de (vrai) citron, noix, spaghettis de mimolette.

Pour compléter, 2 filets d’huile d’olive pour un filet d’huile de noisette, sel poivre, lard frais poêlé, oxalis fleurs, fenouil fleurs, sauge ordinaire, œillets du poète, cerfeuil, et œuf poché!

Il reste quelques œillets !

Petite salade estivale à base de chicons, concombres, tomates, agrémentés d’une sauce crémée, moutarde et ail frais, sauce Worcestershire.

Foies de volaille sautés à la poêle, quelques radis et jeunes oignons, pimprenelle, sauge ordinaire, tagète, et ces fameuses fleurs « œillets du poète »!!…

Variante de la recette du nouveau magazine Delhaize…

Salade d’herbes à la mozzarella, mais sans les framboises!…
20 MIN • FACILE • € • 2 PERS.
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½ CONCOMBRE • 1 AVOCAT • QUELQUES FEUILLES DE CHICONS • 10 G DE GRAINES DE SÉSAME •
150 G DE MINIBOULES DE MOZZARELLA • CORIANDRE • BASILIC • CIBOULETTE • QUELQUES PATES AU PESTO DE CERFEUIL • ESTRAGON
POUR LA VINAIGRETTE : 2 C À S DE JUS DE CITRON VERT • 1 C À C DE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC • 4 C À S D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE • POIVRE DU MOULIN ET SEL
1. Effeuillez les herbes.
2. Pelez et coupez l’avocat en tranches.
3. Coupez le ½ concombre en lanières à l’aide d’un économe.
4. Préparez la vinaigrette : mélangez le citron avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Poivrez et salez.
6. Dressez les herbes, les lanières de concombre, les tranches d’avocat avec les miniboules de mozzarella et les pâtes et achevez avec la vinaigrette et les graines de sésame.
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Salade du Poète

Un soir seule, des œillets du poète à profusion dans le potager, quelques gambas et il ne m’en faut pas plus pour ce petit « plateau télé »!

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Roquette, jeunes oignons, persil, coriandre, zestes de citron, tomates cerises et avocats, garnis de gambas sautées avec un beau morceau de gingembre et une touche d’ail.

Un filet d’huile d’olive, citron vert et un trait de Yuzu en guise de vinaigrette express…

Avocat et quinoa

Le quinoa est à la mode, c’est indéniable…  et j’en raffole, ce qui fait très bien les choses! Ajouté à de belles tranches d’avocats, des noisettes fraîches, des abricots séchés, des pois chiches et de la roquette, voici une recette végétarienne qui nous a ravi par son originalité et son goût particulièrement riche pour une simple salade.

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