Burrata, encore une belle salade de chez Delhaize

Toujours plus belles, toujours plus savoureuses, les recettes du Magazine #Delhaize sont faciles à réaliser et pleines de produits naturels et sains.

Lien de la recette ici : https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Salade-italienne-a-la-burrata/r/R00001003

Quant à moi, j’ai remplacé l’huile de pépins de raisins par de l’huile de colza, je n’ai pas mis de pignons de pin ni de capron, et j’ai utilisé des tomates « cœur de bœuf », savoureuses à point à cette saison.

Enjoy your meal ! 😋

 

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Burger & Cie

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de burger… Forcément, impossible de trouver un « bun » digne de ce nom dans le commerce et obtenir le résultat du « fait maison » 😐… Sauf que le « home made » prend un peu plus de temps !Me voilà donc attelée à la tâche, pas compliquée, si l’on respecte bien les temps de poses et que la chaleur est acceptable pour une belle levée de pâte. facile cet été ! 😎

Pour les proportions:
  • 500 g de farine T55 ou 65
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre fin
  • 200 ml d’eau à tiédir avec 75 ml de lait
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre ramolli
  • 20 g de levure fraîche (j’utilise la marque Bruggeman, facile à trouver en grande surface)

Pour la préparation :
  • Mélanger tout d’abord la farine et la levure dans un grand récipient (je rappe la levure très finement pour ce faire)
  • Ajouter le sel et le sucre
  • Creuser un puits au centre et y verser le lait, l’eau et l’œuf mélangés
  • Mélanger jusqu’à formation d’une boule de pâte
  • Déposer la boule sur un plan de travail et continuer à la travailler en y incorporant le beurre par petits morceaux
  • Pétrir la pate jusqu’à consistance élastique, environ 10 minutes
  • La mettre à lever dans un récipient huilé au préalable, couvrir et attendre +/- 1H45
Après la première levée :
  • Étaler la pâte sur le plan de travail et la portionner à parts égales selon la grosseur souhaitée (je fais des parts de 90g)
  • Laisser poser un peu puis façonner des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  • Couvrir avec un linge et laisser à nouveau lever +/- 1H45
Après la deuxième levée :
  • Badigeonner le dessus des pains avec un jaune d’œuf et ajouter les graines de son choix (sésame, pavot,…)
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 min en surveillant la cuisson

C’est prêt, y plus qu’à !!

Pour ce burger, il est garni de saumon poêlé, courgettes grillées, avocat, concombre, salade, tomates et une sauce à base de mayonnaise crémée dans laquelle j’ai ajouté du wasabi en pâte, de la coriandre et des échalotes, sel poivre, et hop, vite à table !  🍔

… Mais pas avant d’avoir pris l’apéro 🍸avec quelques Zakouskis

Avec le reste du quinoa d’hier

Pas de gaspillage, on s’adapte !…

Et donc pour terminer le quinoa d’hier (https:/sueshegirl.wordpress.com/2018/07/26/lunch-sympa/), on innove avec une recette fraîcheur, légère et savoureuse.

Sur le quinoa, j’ai disposé quelques tranches de flétan noir fumé, garnies de rondelles de concombre et radis.

Pour la sauce : 2 c. à c. de mayonnaise, 10cl de crème légère, 1/2 c. à c. de wasabi, sel et poivre.

La touche finale : saupoudrer le tour de l’assiette avec du sumac, qui donne un arôme de citron et vinaigre.

Lunch sympa

Aujourd’hui, 36°C à l’ombre ! Personnellement, j’adore ! Mais du coup, on mange léger…

J’ai improvisé une petite salade à base de quinoa et cabillaud.

Pour le quinoa : cuit à l’avance, et une fois refroidi, j’y ajoute des peluches de fenouil du jardin, des échalotes, et un filet d’huile de colza.

Pour le cabillaud, cuit à l’avance dans du lait agrémenté d’une gousse d’ail hachée, sel et poivre. Laisser refroidir.

Pour le dressage : on dispose le quinoa dans le fond de l’assiette, on ajoute quelques feuilles de salade mixte, le cabillaud, quelques quartiers d’avocats, des lamelles de carottes et concombres, et on ajoute une vinaigrette à base d’huile d’olive, huile de colza, sel et poivre, et jus de citron.

Bon appétit ! Profitez bien de ce temps magnifique!…

Variante de la recette du nouveau magazine Delhaize…

Salade d’herbes à la mozzarella, mais sans les framboises!…
20 MIN • FACILE • € • 2 PERS.
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½ CONCOMBRE • 1 AVOCAT • QUELQUES FEUILLES DE CHICONS • 10 G DE GRAINES DE SÉSAME •
150 G DE MINIBOULES DE MOZZARELLA • CORIANDRE • BASILIC • CIBOULETTE • QUELQUES PATES AU PESTO DE CERFEUIL • ESTRAGON
POUR LA VINAIGRETTE : 2 C À S DE JUS DE CITRON VERT • 1 C À C DE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC • 4 C À S D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE • POIVRE DU MOULIN ET SEL
1. Effeuillez les herbes.
2. Pelez et coupez l’avocat en tranches.
3. Coupez le ½ concombre en lanières à l’aide d’un économe.
4. Préparez la vinaigrette : mélangez le citron avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Poivrez et salez.
6. Dressez les herbes, les lanières de concombre, les tranches d’avocat avec les miniboules de mozzarella et les pâtes et achevez avec la vinaigrette et les graines de sésame.
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