Taureau juste grillé, taboulé

Un séjour dans le sud de la France qui nous fait passer par Aigues-Mortes. Nous y avons croisé une très sympathique boucherie, authentique, garnie de produits très frais de la région dont il faut noter: le taureau!

Outre les recettes traditionnelles, rillettes, charcuteries et autres saucissons, l’accueil est parfait, les bouchers attentionnés, le service impeccable 😃

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Lunch : Saint-Jacques, poireaux, couleurs

Quelques Saint-Jacques dénichées chez le poissonnier…

Voilà de quoi se préparer un petit lunch en amoureux ! J’ai encore pas mal d’aromatiques en fleurs dans le jardin, ce qui promet une décoration plutôt colorée 🌸🌱

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Bar & Pakchoi

Chouette petite recette que celle-ci, à base de bouillon super parfumé au-dessus duquel les filets de bar cuisent à la vapeur.

Donc, pour commencer on prépare le bouillon : Faire chauffer une grande casserole d’eau, y ajouter un bâton de citronnelle ouvert en deux, du gingembre râpé, de l’ail, quelques étoiles de badiane, des graines de coriandre et quelques clous de girofle.

Sur le filet de bar, étaler du gingembre et de l’ail hachés, ainsi que des feuilles de coriandre, sel & poivre, puis enrouler le filet sur lui-même et le fixer avec un cure-dent.

Ce qui reste d’ail et gingembre sera mélangé à de la sauce soja, saisi dans une poêle bien chaude puis, débarrassé. Faire ensuite sauter le pakchoi coupé en morceaux dans un filet d’huile de sésame durant quelques minutes en prenant soin de bien garder le croquant du légume. En fin de cuisson, mélanger la sauce à la préparation.
Dans le même temps, faire cuire le bar une vingtaine de minutes au-dessus du bouillon qui cuit toujours.

Il ne reste plus qu’à dresser en accompagnant de nouilles de riz, pour un plat léger, sain et savoureux ! 🙂

Burrata, encore une belle salade de chez Delhaize

Toujours plus belles, toujours plus savoureuses, les recettes du Magazine #Delhaize sont faciles à réaliser et pleines de produits naturels et sains.

Lien de la recette ici : https://www.delhaize.be/fr-be/recettes/recetteDetails/Salade-italienne-a-la-burrata/r/R00001003

Quant à moi, j’ai remplacé l’huile de pépins de raisins par de l’huile de colza, je n’ai pas mis de pignons de pin ni de capron, et j’ai utilisé des tomates « cœur de bœuf », savoureuses à point à cette saison.

Enjoy your meal ! 😋